Los compatriotas de minorías étnicas aprenden a cocinar fiestas para abrir caminos de sustento en las aldeas

Hombres y mujeres entusiasmados con aprender a cocinar fiestas

A principios de octubre de 2026, en una casa de un residente en el centro de la aldea de A Ngo, comuna de La Lay, provincia de Quang Tri, una clase de técnicas de procesamiento de alimentos atrajo a 20 estudiantes. No solo mujeres, sino también hombres de la etnia Pa Co vinieron a aprender un oficio.

Alrededor de la mesa de madera, los estudiantes observan atentamente a la maestra Nguyen Thi Luan, de la Escuela Vocacional de Tecnología de Quang Tri, que les enseña cómo elegir ingredientes, usar cuchillos, podar verduras y decorar platos. A partir de los tomates y zanahorias familiares, bajo la guía de los profesores, los estudiantes crean paso a paso flores para decorar platos de comida.

La Sra. Ho Thi Yen, una persona Pa Co en la aldea de A Ngo, que trabaja en la agricultura. Cuando supo que la localidad organizaba una clase de cocina, se inscribió para participar de inmediato.

Al ser guiada diligentemente por el maestro sobre cómo cortar tomates en forma de flor, la Sra. Yen se alegró al completar personalmente un plato decorativo con flores rojas prominentes sobre un fondo de verduras verdes.

La Sra. Yen compartió que antes, cada vez que la familia organizaba una ceremonia de compromiso o un aniversario de muerte, a menudo tenía que contratar gente de otros lugares para cocinar fiestas. Los costos eran bastante caros, mientras que la comida a veces no era adecuada para el gusto de la gente.

Estoy muy contenta de que la comuna se preocupe por organizar la clase. Antes solo sabía cocinar platos diarios, ahora puedo aprender más sobre cómo preparar y decorar platos hermosos. Si aprendí el oficio, tendré más oportunidades de trabajar y ganar ingresos en el futuro", dijo la Sra. Yen.

Compartiendo la misma alegría, la Sra. Ho Thi Tinh, de Pa Co en la aldea de A Ngo, dijo que su familia vive principalmente del cultivo de mandioca y cajeput. Sus dos hijos se han casado, y cada vez que se celebran bodas, tienen que alquilar restaurantes en la calle para servir.

Según la Sra. Tinh, aprender a preparar platos de fiesta en la aldea es una oportunidad práctica. Espera que en el futuro, cuando la familia o los familiares organicen bodas, las mujeres de la aldea puedan cocinar juntas, ahorrando costos y adaptándose al gusto local.

En particular, entre los 20 estudiantes había 2 hombres. El Sr. Luu Quang Dung (nacido en 1978), residente en la aldea de A Ngo, es uno de los dos hombres que participaron en la clase.

El Sr. Dũng dijo que en casa todavía suele ayudar a su esposa a cocinar, pero principalmente basándose en la experiencia. Los platos suelen cocinarse de una manera sabrosa y presentada de forma sencilla.

Después de 3 días de estudio, aprendió más técnicas de poda y decoración de platos. Espera seguir aprendiendo platos para fiestas para poder cocinar para su familia, amigos y vecinos de la aldea.

Aprender un oficio para cocinar fiestas para la gente

Según la maestra Nguyen Thi Luan, la clase dura un mes. Durante este tiempo, 20 estudiantes son guiados para elegir ingredientes, preprocesar, recortar, decorar y presentar mesas de comedor.

Se espera que el programa guíe el procesamiento de 16 a 24 platos, incluidos los aperitivos, los platos posteriores a los aperitivos, los platos principales y los postres. Algunos platos tradicionales locales también se incluyen en la enseñanza, centrándose en mejorar el sabor y la presentación.

La Sra. Luận dijo que el objetivo es que después del curso, los estudiantes puedan preparar sus propias fiestas familiares, participar en la cocina para bodas y compromisos locales.

Este es también el plan de la Sra. Ho Thi Yen. Después del curso, espera reunir a un grupo de mujeres en la aldea, juntas para contribuir con dinero para comprar herramientas necesarias para cocinar bodas, compromisos y aniversarios de muerte.

Si se puede implementar, la gente no tendrá que contratar todos los servicios de catering remoto, y al mismo tiempo creará más empleo e ingresos para los participantes.

La clase pertenece al proyecto "Desarrollo de la educación vocacional en zonas pobres y difíciles", con el objetivo de apoyar a los trabajadores de hogares pobres, casi pobres y recién salidos de la pobreza para acceder a la formación profesional, priorizando a las minorías étnicas.

Según el plan, las actividades se implementarán en 5 aldeas A Ngo, A Bung, Ty Ne, La Lay y A Rong, en el período del 15 de septiembre al 30 de noviembre de 2020, dependiendo de las necesidades y condiciones reales.

A partir de las habilidades de cocina y decoración de fiestas aprendidas directamente en la aldea, la gente de Pa Cô tiene más oportunidades para desarrollar sus medios de vida, aumentando gradualmente sus ingresos y reduciendo la pobreza de manera sostenible.

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