Anchovia de Phu Yen desde el pequeño pueblo marino se extendio al mundo
PHU YEN - Cada año, cuando llega la temporada de anchoa, los pescadores "Country" vuelven al mar, usan la malla para estar hacia la orilla para explotar "brotes".
"Recoge" peces justo en el mar
La primera temporada de anchoa de los pescadores de la provincia de Phu Yen comenzo en enero y termino alrededor del cuarto mes lunar. Este año, las aguas costeras son bastante suaves, las anchoas son menos conmovedoras, creando condiciones favorables para los barcos de pesca. Muchos barcos usaron la malla de pesca para atrapar la costa audaz, ademas del alto precio, por lo que los pescadores estaban emocionados de salir todos los dias.
Acabo de regresar despues de una noche de pesca, el pescador Nguyen Van Son (una comuna PHU, Tuy Hoa City) dijo con entusiasmo: "La temporada de pescado de este año es favorable, el mar es tranquilo y pescado. Voy con 5 personas, temprano en la mañana para traer 2-3 toneladas de pescado".
Anchoves despues de ser clasificado, dividido en canastas de 15-20 kg para vender a los comerciantes. Con embarcaciones de pesca a corto plazo, pescado fresco, pequeñas empresas compradas en el muelle con el precio de 160,000-200,000 VND/Basket. A excepcion de los gastos, cada pescador puede ganar de 1-2 millones despues de un viaje por mar.
La anchoa aparece en el area a unos 2-5 millas nauticas de la orilla. Cada tren generalmente tiene 5-8 pescadores, el momento de explotacion de la noche a la mañana o de la mañana a la noche. Las anchoas son fragantes, deliciosas, favorecidas por el mercado, por lo que muchos comerciantes tambien usan barcos para comprar en el mar.
El Sr. Nguyen Toan (una comuna Hoa Hai, Tuy un distrito), comerciantes que se especializan en comprar anchoas, dijeron que este pescado es facil de consumir, temprano en la mañana, tiene que ir al muelle para comprar pescado nuevo. Este año gano el pescado, el precio varia de 7,000-10,000 VND/kg.
Anchoves llegar al mercado internacional
Las anchoas no solo no solo se venden para procesar talleres para secarse, hacer salsa de pescado o exportar. Como resultado, se mejora el valor del producto, creando mas empleos e ingresos estables para las personas en el area costera.
En el taller de procesamiento de la Sra. Dinh Thi Bich Phuong (una comuna de Hoa Hai, Tuy en un distrito), la atmosfera en estos dias es mas bulliciosa que nunca. La Sra. Phuong compartio: "Mi familia ha estado trabajando en este trabajo durante mas de 20 años. Los peces comprados a pescadores seran al vapor, se expusiran un sol y clasificados".
Anchoves - El tipo mas pequeño, vendido a compañias de exportacion con precios de 90,000-100,000 VND/kg. Y la anchoa de Ba lai (mediana) y la anchoa (el tipo mas grande) se vaporizaran, se secaran para hacer pescado seco o incubado para la salsa de pescado.
Vendiendo todos los dias de 1-1.5 toneladas de anchoas secas, la Sra. Nguyen Thi Tuyet NGA (una comuna Chan), propietaria de una instalacion de procesamiento, dijo: "Desde enero hasta ahora, la instalacion siempre esta ocupada. Esta area de anchoa es deliciosa y firme, por lo que es muy popular en el procesamiento".
Segun el informe de Tuy un distrito, actualmente hay 7 instalaciones de procesamiento de anchoas secas a gran escala, principalmente concentradas en una comunicacion de Chan y Hoa Hai. Gracias a la abundante fuente de peces, desde principios de año, la produccion de anchoas secas ha alcanzado mas de 300 toneladas, un 15% mas durante el mismo periodo del año pasado.
Desde la marca de pueblo de pescado hasta salsa de pescado
Aprovechando una rica fuente de anchoas, muchos pueblos marinos en Phu Yen han formado famosos pueblos tradicionales de salsa de pescado como mi quang (an chan, tuy un distrito), largos justos (una ciudad de phu, tuy hoa), Ganh do (Xuan tho 2, Song Cownwown) ... muchos hogares han construido su propia marca, variedad de productos y tienen un pecho en el mercado.
En la instalacion de salsa de pescado de Hong Gia Phuc (una comuna PHU, Tuy Hoa City), todos los dias Nguyen Thi Huong vende unos 300 litros de salsa de pescado: "Desde el comienzo de la temporada hasta ahora, he comprado alrededor de 70 toneladas de anchoves para elaborar sal. Anchovy en Tuy Hoa, Tuy y tiene un sabor especial, que hace que los cancados, tanto clientes, sean de tantos clientes.
Segun el Sr. Dao Quang Minh, Director del Sub -Departamento Phu Yen Fisheries, el clima es favorable, por lo que los pescadores costeros de Tuy an, Cau River, Dong Hoa y Tuy Hoa City han ganado la temporada de anchoas. La mayoria de los pescadores solo necesitan ir a la explotacion a corto plazo en el bazo, un muelle de inmediato, por lo que ambos se aseguran de que los peces frescos y los costos de costos. Como resultado, las instalaciones de procesamiento de pescado seco y la salsa de pescado tienen abundantes materias primas, lo que ayuda a las personas en las zonas costeras a tener mas ingresos y a mantener fuego para las aldeas comerciales tradicionales.
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