La cocina italiana reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial

La cocina italiana se ha convertido en el primer estilo culinario nacional del mundo reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial, marcando un hito importante en la preservación de los valores culturales únicos.

El Primer Ministro Giorgia Meloni confirmó esta decisión, enfatizando que es un gran orgullo que la cocina no sea solo un plato, sino también la cultura, la tradición y la identidad del pueblo italiano.

Este título es el resultado de una campaña de 3 años impulsada por el Ministerio de Agricultura italiano, con el objetivo de reconocer todo el proceso desde la siembra, la cosecha hasta el procesamiento y el servicio de la comida como una práctica cultural vívida.

Según Pier Luigi Petrillo, uno de los participantes en la elaboración del expediente de nominación, la actividad culinaria en Italia supera con creces las necesidades nutricionales, convirtiéndose en una práctica diaria compleja y rica en tradición.

Ser reconocido por la UNESCO también ayuda a Italia a fortalecer la protección de la cocina contra la falsificación y los productos que llevan el nombre de "Italia" pero no tienen un origen real. El gobierno de este país se ha opuesto repetidamente a productos como la salsa carbonara preenvasada o el aceite de oliva falso que aparecen en el mercado internacional.

El Ministro de Agricultura, Francesco Lollobrigida, dijo que este título no solo trae orgullo, sino que también crea más oportunidades para el desarrollo económico, la mejora del valor de los productos, la promoción del empleo y la consolidación de la cadena de suministro nacional.

La UNESCO suele otorgar títulos a los patrimonios tangibles e intangibles, desde obras históricas hasta prácticas culturales. Ser reconocido ayuda a aumentar el prestigio internacional, pero también plantea la responsabilidad de la conservación.

Italia es uno de los principales destinos turísticos de Europa, y se espera que este reconocimiento siga atrayendo turistas, al tiempo que impulsa las exportaciones agrícolas, que ya han alcanzado unos 70.000 millones de euros.

Anteriormente, muchos elementos culturales de Italia habían sido reconocidos por la UNESCO, como el arte de la ópera, la pizza de Nápoles o la búsqueda de trufas. El expediente de nominación de esta vez enfatiza el " Paisaje culinario vivo", que refleja la biodiversidad, la sostenibilidad y las tradiciones familiares transmitidas a través de muchas generaciones.

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